Belgian endive เบลเยียม เอนไดว์ / chicory ชิโครี่

เป็นพืชล้มลุกขนาดเล็ก เป็นทั้งผักและพืชสมุนไพรในแถบอเมริกาและยุโรปที่นิยมไปทำยารักษาโรคและยาบำรุง ชอบอากาศหนาวเย็น รูปร่างเหมือนตอร์ปิโดและมีความยาวประมาณหกนิ้ว ลำต้นเดี่ยว มีลักษณะกลมๆ อวบอ้วน มีข้อสั้นๆ จะมีก้านใบสั้นอวบน้ำหุ้มอยู่ ออกเรียงสลับโดยรอบๆ ปกคลุมที่โคนลำต้น ห่อหัวปลีแน่น ใบอยู่ด้านนอกใหญ่กว่าใบข้างในเล็กกว่า มีลักษณะทรงเรียวรี มีใบบางนุ่ม ผิวใบเรียบ ใบมีสีขาวอมเหลือง สีขาว สีครีม สีแดง สีม่วง ตามสายพันธุ์ มีก้านใบสั้นอวบน้ำ ใบมีเนื้อนุ่มและกรุบละเอียดพร้อมรสขมที่น่าพึงพอใจ มีระบบรากแก้ว เป็นรากแก้วที่พองโต เรียกว่าหัว ไว้เก็บสะสมอาหาร มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปยุโรป ชอบอากาศหนาวเย็น เป็นที่นิยมปลูกกันทั่วไป ในหลายประเทศ มีปลูกหลายสายพันธุ์ มีประโยชน์สรรพคุณ ทางยาหลายอย่าง ใช้รับประทานเป็นผักสลัด นำมาประกอบอาหารเมนูต่างๆ ได้หลายเมนู

นิยมปลูก 2 สายพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์สีขาว และพันธุ์สีแดง

การปลูกและขยายพันธุ์ผักชิโครี่

ผักชิโครี่เป็นพืชที่สามารถ เจริญเติบโตได้ในดินทุกชนิด ชอบดินร่วนซุย ดินร่วนปนทรายจะเจริญเติบโตได้ดี ชอบอากาศหนาวเย็น มีวิธีการปลูกโดยใช้เมล็ดพันธุ์ โดยเพาะต้นกล้าก่อนแล้วย้ายลงปลูก หลังจากเพาะต้นกล้างอกได้ ประมาณ 15 วัน ควรย้ายต้นกล้าปลูก ในแปลงในดินที่เตรียมไว้ ให้มีระยะห่างประมาณ 30×30 เซนติเมตร

วิธีดูแลรักษาผักชิโครี่

ผักชิโครี่ชอบอากาศหนาวเย็น เป็นพืชชอบน้ำ ระบายน้ำดี น้ำไม่ขัง ชอบแสงแดด ต้องหมั่นรดน้ำทุกวัน โดยรดน้ำเช้าเย็น ให้โดนแดดตลอดวัน จะทำให้โตได้เร็ว ต้องให้น้ำตลอด